Tartaar van Tonijn met Tomaten Salade
 |
Benodigdheden voor 8 personen:
|
| Een erg simpel recept met rauwe vis. Goede tonijn is boterzacht en stinkt niet naar vis. Ik vertel er altijd bij dat het rauw gegeten gaat worden en vraag om één stuk tonijn en niet om plakken (die vaak diepgevroren zijn). Dit recept kan je varieren met diverse smaken door andere dressings te gebruiken en of een andere salade. Het gaat uiteindelijk om de pure smaak van de tonijn. | |
| Snijd de tonijn in kleine blokjes en voeg wat peper en een scheutje olie toe. Verdeel de tonijn over de borden en maak de portie op, door ze bijvoorbeeld in een klein kommetje te doen en aan te drukken en daarna op het bord te leggen. Snijd de tomaten in blokjes. Versnipper de ui en voeg die toe aan de tomaat. Pers of snijd de knoflook fijn en voeg die toe aan de tomaat. Breng het tomaten mengsel op smaak met olie en balsamico azijn. Maak daarna het bord verder op door de tomatensalade toe te voegen en het bord te versieren met balsamico creme, basilicum en kappertjes. |
|
Hallo Sil,
Balsamico Creme is bij de grotere Albert Heijns te koop. Vaak staat het bij de azijnen of Italiaanse spcialiteiten.
Het recept zal ik eens voor je proberen te vinden, maar ik denk dat je balsamico azijn doorkoken tot het een soort karamel wordt.
Groeten
Jurjen
Graag zou ik willen weten of Balsamicocreme zo te koop is of dat ik dit zelf moet maken als ik het nodig heb. In dat geval: heeft iemand voor mij het recept hiervan?
Alvast bedankt voor de info!
Pingback: Het Gesprek van de Dag (30-08) | Poems of a Madman